• L'asperge, la reine des antioxydants en naturologie

    L'asperge précurseur du glutathion, un super antioxydant.

    En naturologie, une hygiène de vie de qualité est précurseur d'une bonne santé.

    L'asperge, la reine des antioxydants en naturologie.

    L'asperge est là, il faut en profiter la saison est courte. Elle pousse dans notre beau pays de France, comme diraient les historiens. Elle est originaire plus précisément de l'est du bassin méditerranéen.

    En cuisine, on utilise 3 variétés, la verte, la blanche et la rouge. Il existe les asperges sauvages que l'on peut ramasser dés la mi-février, les versants sud, proches des côtes méditerranéennes verront apparaître les premières asperges sauvages (Asparagus Acutifolius). Dans l'intérieur des terres, il faudra patienter la fin de la première semaine de mars, pour les premières récoltes satisfaisantes,  soit plus de 2 à 3 semaines de différences avec les emplacements situés au Sud proche de la mer qui jouissent d'un ensoleillement plus adapté et de températures plus appropriés.

    L'asperge est de la même famille que l'ail et l'oignon, elle a des composantes similaires à ces 2 plantes. Elle est bien pourvue en vitamine A, en vitamines B9 (acide folique), B3 (PP ou niacine), en chrome, en phosphore, en fer, en potassium et en manganèse.

    La vitamine B3 ou niacine de l'asperge intervient, entre autres, dans la formation des globules rouges, des hormones sexuelles, dans le métabolisme des glucides et des lipides. Elle permet le transport de l’oxygène aux cellules.

    La vitamine B9 ou acide folique de l'asperge intervient, entre autres, chez la femme enceinte pour la croissance et le développement du fœtus.

    L'asperge en apportant des dérivés de cystéine, augmente votre production naturelle de glutathion, un puissant composé antioxydant qui aide à détruire les radicaux libres, un must pour votre santé. De ce fait, les asperges pourraient diminuer le risque de certains cancers. Dans le domaine de la nutrition, c'est un légume de choix.

    L'asperge serait un des légumes ayant la plus grande capacité antioxydante, d'où ses exceptionnelles vertus anti-vieillissement.

    L'asperge à un effet diurétique, car elle contient des taux importants d'asparagine.

    Sa contenance en asparagine et en acide asparagusique serait responsable de l'odeur spéciale des urines après l'ingestion d'asperges.

    La moitié de ses calories sont des protéines, qui sont utiles aux sportifs et qui calment l'appétit.

    A savoir, les asperges font partie des légumes peu contaminés par les pesticides, y compris cultivées en agriculture conventionnelle. Mieux vaut toujours les acheter bio, bien sûr, parce que l’agriculture biologique respecte l’environnement. Je pense que c'est le porte-monnaie qui décidera !

    Venons-en à la cuisson, ces puissants nutriments disparaîtront pour la plupart, si vous faite bouillir vos asperges pendant 20 minutes, c'est le mode de cuisson le plus souvent recommandé dans les fiches de cuisine.

    La naturologie préconise de cuire les asperges à la vapeur douce, les poêler avec un peu de graisse de coco, préservera leurs vertus.

    Conseil du coach santé, nutrition, je les consomme en jus (environ 5 à 6 asperges) après les avoir passées à l'extracteur de jus en compagnie d'épinards, de carottes et j'ajoute parfois une pomme.

    Attention tout de même, les asperges doivent être consommées sans exagération. Elles peuvent être déconseillées en cas de cystites et de problèmes rénaux, car les asperges peuvent être irritantes pour la vessie et les reins.

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